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金骏眉汤色的变化(技巧)
观察金骏眉的芽尖在与茶汤在冲泡的过程也是一种视觉上的享受，芽尖在红色的茶汤中不停的舞动。那么品尝金骏眉时汤色有什么变化呢？金骏眉的汤色主要是在红茶加工过程中，这些有色物质称为茶黄素、茶红素。茶黄素对金骏眉的茶汤明亮度有主要的影响，而茶红素是茶汤红颜度的主要物质。这两种有色物质的含量、比例大小对金骏眉...
茶汤放置几个小时后，为什么汤色会得更深了?汤色变化后还能再喝吗?(细节)
茶叶是一种与自然对话的方式，一杯茶是一段心灵的舞蹈。本文将带您品味茶叶的芬芳，领略茶的温暖与舒适。茶汤放置几小时后，首先因温度降低，茶叶的可溶性成份在汤中的溶解度也降低，淡茶会使汤色加深，浓茶就会形成固态物质而产生浑浊(即“冷后浑”);其次是因为茶叶有效成分与空气中和茶汤中的氧气发生微弱的氧化反映而...
红茶，你认识几种？喝过几种？(必读)
红茶的存储对保持其品质和口感至关重要。正确的存放方式能避免红茶受潮、受阳光暴晒和异味侵入。将红茶存放在干燥、通风的地方，以确保其新鲜度和持久的.红茶属全发酵茶，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶，我国产最多的是工夫红茶，其中最出名的是祁门红茶。与印度的大吉岭茶和斯里兰卡的乌沃...
茶百科之紫娟茶(实操)
云南省茶叶科学研究所科技人员在该所200多亩栽有60多万株云南大叶种茶树的茶园中发现一株芽、叶、茎都为紫色的茶树“紫娟茶的黄酮类、咖啡碱、锌、花青素等物质含量比一般的云南大叶种茶要高，紫娟茶的紫色汤色、紫色叶底的品质来自于用其紫色鲜叶加工，对紫娟茶的加工多是用绿茶的工艺进行加工”一些新兴茶企也在不断...
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