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红茶发酵的实质是什么？详细解析红茶制作过程中的发酵过程
在茶叶加工中，红茶是一种经过发酵处理的茶叶。红茶发酵到底指的是什么呢？其实，所谓的“红茶发酵”并非真正意义上的微生物发酵，而是一种氧化反应。下面我们来详细解析一下红茶制作过程中的这个关键步骤。在采摘后新鲜嫩芽被摘下之后，需要进行萎凋处理。这个阶段主要通过将嫩芽置于通风良好、温度适宜且湿度适中的环境中...
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