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红茶发酵到100度：一场关于茶叶的化学变化之旅
在茶叶制作过程中，发酵是一个至关重要的步骤。而对于红茶来说，将其发酵到100度以上更是保证了其独特的口感和香气。本文将详细介绍红茶如何在这个温度下进行发酵，并探讨其中涉及的化学变化。红茶的制作工艺采摘好的嫩芽经过萎凋、揉捻和发酵等多道工序后成为初制毛茶。而接下来就是将初制毛茶放入高温高湿环境中进行后...
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