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白茶的甜味怎么来的？(实操)
想必喝过白茶的小伙伴对白茶滋味的最深感触之一便是“白茶中的氨基酸。氨基酸是构成白茶滋味、香气的主要物质之一。叶中蛋白质水解，生成具有鲜味和甜味的氨基酸，氨基酸的含量趋于增加。鲜叶中的氨基酸有所增加，氨基酸成分又有所下降。氨基酸才又有所增加，至60小时氨基酸才有明显的增加。这也是白茶萎凋时间过短品质不...
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