茶叶是自然与人文的结晶，它的种类繁多，每一种茶都有着独特的风味和品质。

天气冷了，好多人喜欢煮茶，一来可以喝到一杯口感醇绵的茶，还可以享受煮茶过程带来的美好享受。那么问题来了，茶叶不能久泡或者长时间闷泡，为什么可以煮呢，什么茶可以煮，还是都可以煮呢？

我们先来了解一下，茶叶不能泡太多次，不能久闷泡？

茶叶中含有抑癌作用的茶多酚、可降血糖的茶多糖、使中枢神经愉快的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等养分物资。这些养分物资能析出多少，和冲泡的次数有很大的关系。通常外形颗粒越大的茶叶，养分物资析出的速度越慢；颗粒越小，析出的速度越快。

茶叶一般在5-6泡后有益成分析出得差不多，茶汤的香气逐渐低沉，滋味淡薄，但茶叶中苦涩成分也将逐步析出，故口感较差，再泡意义不大。

最核心的点是，茶叶在泡的过程当中，首先析出的是对人体有利的物质，通过久泡或者长时间浸泡，茶叶中的对人体有害物质就会被泡出，所以，长时间浸泡的茶，喝不得。

所以日后喝茶万万要记住不可一壶茶从早喝到晚，即泡即饮，才能喝出健康。

~本文将带您探索茶叶的故事和文化，从茶叶的起源到茶道的精髓，让您在品味茶的同时领略茶叶背后的智慧和历史。