铁观音是绿茶还是红茶?真相揭晓!
铁观音,作为中国十大名茶之一,备受人们喜爱。很多人对于它的分类却存在着争议。有些人认为铁观音属于绿茶,而另外一些则认为它属于红茶。究竟铁观音到底是绿茶还是红茶呢?下面就让我们来揭开这个谜团吧!
首先需要了解的是,铁观音实际上并不属于传统意义上的绿、红两大类别中的任何一种。它被归入乌龙茶这一类别中。
乌龙茶在制作过程中既有像白、黄、青等轻发酵工艺与技术特点;同时也兼具黑(全发酵)和绿(不发酵)两种类型的特色。在口感和香气方面都非常丰富多样。
回到本文主题:虽然不能将其简单地划分成“绿”或者“红”,但从某种角度来看,“半发酵”的乌龙茶更接近于“半发酵”的红茶。而铁观音在制作过程中,经历了比较长的发酵时间,因此它更接近于“半发酵”的红茶。
这并不意味着铁观音就是一种传统的红茶。相反地,在口感和香气方面,它与绿茶有很多相似之处。例如:清爽、花香等特点。
虽然不能将其简单地归类为“绿”或者“红”,但从某些角度来看,“半发酵”的乌龙茶更接近于“半发酵”的红茶。而铁观音在制作过程中经历了比较长的发酵时间,因此它更接近于“半发酵”的红茶。