红茶菌，也被称为康普茶、康普乌龙茶或者康普奇迹菌，是一种由发酵的红茶和SCOBY（共生培养物）制成的健康饮品。它含有丰富的益生菌和抗氧化剂，对于促进消化系统健康、增强免疫力以及改善肠道功能都有很多好处。如果你想尝试自己在家里制作红茶菌，下面将为您提供详细的步骤。

材料准备：

- 红茶叶：选择高质量的红茶叶，可以使用传统英式红茶或者任何其他你喜欢的口味。

- 白糖：用于提供食物给SCOBY进行发酵过程中所需能量。

- SCOBY：可以从朋友那里借来一个活跃而健康的SCOBY（类似于发酵面包中使用到的“起始剂”），或者购买新鲜并活跃状态良好的SCOBY。

步骤：

1. 准备一个干净的玻璃容器：选择一个适合制作红茶菌的大玻璃罐或者陶瓷罐，并确保彻底清洗和消毒。

2. 泡制红茶：根据您所选用的红茶叶包装上标注的指导，将开水冲泡在一壶中。通常情况下，每杯水使用1-2克的红茶叶。

3. 加入白糖：将适量白糖加入到刚刚泡好的红茶中，并搅拌均匀直至溶解。这样可以为SCOBY提供发酵过程中所需能量。

4. 冷却至室温：等待泡好的红茶液体冷却至室温（约20-25摄氏度）。如果你急于开始发酵过程，也可以添加少量冰块来加快降温速度。

5. 添加SCOBY和起始剂液体：轻轻地将活跃而健康状态良好的SCOBY放入准备好的容器中，并倒入一些之前保存下来、未经过滤且已经成功发酵完成了多次批次后得到的起始剂液体。这将有助于加速发酵过程。

6. 盖上布料或纱布：用透气性好的材料（如棉布、纱布）盖住容器，以防止灰尘和昆虫进入，并确保SCOBY可以呼吸。

7. 发酵过程：将容器放置在温暧、无阳光直射的地方，让其自然发酵。通常情况下，制作一批红茶菌需要大约7-14天时间。您可以根据个人口味偏好来决定发酵时间长度。

8. 品尝和保存：在预计完成的日期后，使用清洁勺子品尝你制作出来的红茶菌。如果它具有您喜欢的风味并且达到了所期望的酸度水平，则表示已经成功完成了发酵过程。将其倒入干净而密闭良好的玻璃瓶中，并存放在冰箱中即可享用长达数周甚至数月。

文章简介：

本文详细描述了如何制作自家红茶菌（康普茶），包括所需材料准备、步骤和发酵过程。红茶菌是一种富含益生菌和抗氧化剂的健康饮品，对于改善消化系统、增强免疫力以及促进肠道功能有很多好处。

总结：

制作红茶菌并不复杂，只需要准备好红茶叶、白糖和活跃而健康的SCOBY，并按照步骤进行泡制、加入糖分、冷却等操作。然后将其放置在温暧无阳光直射的地方进行自然发酵，最后根据个人口味调整发酵时间长度。成功完成发酵后，您可以享用到美味且营养丰富的红茶菌。

希望这篇文章能够帮助到想要制作红茶菌的读者们！