红茶是世界上最受欢迎的饮品之一，也是中国传统文化中不可或缺的一部分。但你知道吗？红茶并非天生如此，而是经过多个步骤精心制作而成。在这篇文章中，我们将深入了解红茶的制作过程，并揭开其中的奥秘。

采摘

在制作红茶之前需要进行采摘。通常情况下，采摘时间为春季和夏季，因为此时新芽刚长出来还没有完全展开。这些嫩芽富含营养物质和香气成分。

凋谷

接着就要对所采集到的嫩芽进行凋谷处理。这个步骤可以让嫩芽变软、松散，并使其释放出更多有利于发酵和氧化反应的物质。

滚刀揉捻

然后就进入了滚刀揉捻阶段。在这个阶段里面，工人们会把已经凋谷好的嫩芽放到一个大型的滚刀机器上面，进行揉捻。这个过程中需要不断地加入水分，以保证嫩芽不会因为摩擦而受到破坏。

发酵

接下来就进入了关键的发酵阶段。在这个阶段里面，工人们需要把已经揉捻好的茶叶放置在一个温度和湿度适宜的环境中进行发酵。这个过程可以让茶叶释放出更多香气，并且使得茶叶变成红色。

杀青

当茶叶达到所需颜色时，就要进行杀青处理。这个步骤可以停止发酵，并且锁住茶叶中原有的营养物质和香气成分。

晾干

最后一步是晾干处理。将已经完成杀青处理的红茶放置在通风良好、阳光直射或者空调房间内等待其完全干燥即可。