中国红茶的制作工艺精湛，注重细节和精细的处理。从采摘、烘焙到发酵，每一个步骤都倾注着制茶师傅的心血和技艺，使红茶达到了最佳的品质和口感。

梅占无性系，小乔木型，中叶类，中生种
叶长椭圆形，色深绿
叶齿浅锐，叶片厚
采制期为4月中下旬
花香高扬，韵味独特
梅占，听名字已是十分摄人。它已存在了百余年，其花名的由来传说有诸多版本，此处不一一道来，但无论是谁人所取，在名上就占了几分出尘脱俗，和它的性格相契。。梅占原产于福建省安溪县芦田镇三洋村，后来引种至武夷山种植，常被山人制作成红茶或者岩茶。在武夷山作为保留利用的品种，虽未晋“武夷名丛”之身，但却“个性十足”，其香味独特无二，浓郁高扬，尤其做成红茶后深具兰花香，又隐隐自成一格。在金骏眉火热时，许多山人即选以梅占为茶树原料制作。

当今人类社会莫不以个性为之侧目，在茶叶的社会也是讲究这一套的。诸如肉桂、水仙等能成为新时代的武夷名丛之代表，与其强烈的个性表现密不可分。而梅占虽兼具个性与优良品质于一身，却因利益驱动，陷入无人推广、难成火热之趋势。在安溪渐缩小种植面积时，梅占通过红茶与岩茶的利用制作，又在武夷山飘起一阵香。出于传统而又守旧的思想，我们希望这缕百年的奇香仍然能够承载着它的历史见闻陪同中国茶一直走下去。

梅占作为国家级优良茶叶品种，适应性强，产量较高，香气特别，适合制作各种茶类，因此“墙内开花墙外香”，梅占在全国各地茶区的种植面积和茶叶产量持续增加。
晚清福建八大诗人之一、芦田茶商林鹤年曾经把梅占等安溪茶叶带往台湾和东南亚，他在茶诗《田家述》写道：“种梅三万株，终老吾何悔。”

~茶叶是一种与自然对话的方式，每一杯茶都是一次与大自然的连接。本文将向您介绍茶叶的自然之美和生态保护，让您在品味茶叶的同时感受大自然的奇迹和神秘。