简介：在中国，茶叶蛋是一种非常受欢迎的小吃。但很多人对于它所使用的茶叶类型存在疑惑，究竟是红茶还是绿茶？本文将为您详细解析不同类型的茶叶以及如何制作美味可口的茶叶蛋。

1. 茗品之谜：红、绿两大主流

中国有着悠久的饮茗历史，其中最为广泛消费和认可度较高的就属红、绿两大主流了。红色系代表了发酵程度较高且带有浓郁香气与颜色深沉特点；而绿色系则保留了新鲜嫩芽原汁原味并散发出清新怡人香气。

1.1 红色系 - 代表性产品: 正山小种

正山小种被誉为“功夫红”，其产地位于福建省武夷山市。这款传统名优黑 tea 具有独特的果香和甜度，闻起来像是水果干。它适合用于制作茶叶蛋，能为蛋增添浓郁的香气。

1.2 绿色系 - 代表性产品: 龙井

龙井是中国最有名的绿茶之一，产自浙江省杭州市西湖区。它以其扁平而整齐的形状、嫩黄色、清新怡人的花香和柔滑口感而闻名。虽然不如红茶那样具备强烈的香气，但龙井也可以用来制作美味可口的茶叶蛋。

2. 制作方法：享受DIY乐趣

无论您选择红茶还是绿茶制作茶叶蛋，在家中都可以轻松实现DIY乐趣。以下是简单易行且美味可口的制作步骤：

2.1 准备原料

- 鸡蛋：根据个人需求准备适量数量

- 茶叶：选择您喜欢或者想要尝试的红/绿茶品种

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 水：足够覆盖所有鸡蛋的分量

2.2 煮茶叶汤

- 将水烧开后，加入茶叶和适量的盐。根据个人口味可以添加其他调料如八角、桂皮等。

- 茶叶汤煮沸后转小火慢炖约10分钟，以便让茶香更好地渗入到蛋内。

2.3 准备鸡蛋

- 另一锅中将鸡蛋用冷水煮至沸腾，然后继续保持中小火焯水5分钟。

- 焯水完成后将鸡蛋捞出并迅速放入冷开水中浸泡片刻，使其易于剥壳。

2.4 划花裹茶

- 用勺子或者筷子轻轻敲击每个鸡蛋表面制造裂纹，并不要过度施力以避免完全碎裂。

- 将敲制过的鸡蛋放入之前准备好的茶叶汤中，确保每个鸡蛋都被充分浸泡。

2.5 炖煮茶叶蛋

- 将锅放在火上，加盖慢炖约1-2小时。时间越长味道越入味。

- 关火后继续焖一段时间以使茶叶汤更好地渗透到蛋内。

无论您选择红茶还是绿茶制作茶叶蛋，都能够带来美妙的口感和香气。正山小种等红色系品种可以为茶叶蛋增添浓郁的果香和甜度；而龙井等绿色系品种则散发出清新怡人的花香和柔滑口感。制作过程简单易行，只需要准备好原料并按照步骤进行操作即可享受DIY乐趣。尝试不同类型的茶叶制作出多样化口味的茶叶蛋吧！