伯爵红茶蛋糕的做法：一款香气浓郁、口感细腻的茶叶类甜点
伯爵红茶蛋糕是一道结合了传统西式烘焙和优质伯爵红茶的美味甜品。它以其香气浓郁、口感细腻而备受喜爱。本文将为您详细介绍如何制作这款诱人的伯爵红茶蛋糕。
材料准备：
1. 150克低筋面粉
2. 120克无盐黄油
3. 100克白砂糖
4. 4个鸡蛋（室温）
5. 10克伯爵红茶叶
6. 60毫升牛奶（室温）
步骤：
第一步：制作伯爵红茶液体浸泡剂。
- (a) 在一个小锅中，加入60毫升牛奶和10克伯爵红茶叶。
- (b) 将锅置于中小火上，加热至牛奶开始冒泡。
- (c) 然后关闭火源，盖上锅盖，让红茶叶在牛奶中浸泡约15分钟。
- (d) 过滤掉茶叶并保留浸泡剂备用。
第二步：制作蛋糕面糊。
- (a) 预热烤箱至180摄氏度，并准备一个8英寸的圆形蛋糕模具。涂抹黄油或撒上少量面粉以防粘连。
- (b) 在一个大碗中，将120克无盐黄油和100克白砂糖搅拌均匀直到变得松软顺滑。可以使用电动搅拌器来提高效率。
- (c) 逐个加入鸡蛋，并继续搅拌直到完全混合。
- (d) 将150克低筋面粉过筛后，逐渐加入到蛋黄糊中，并轻轻搅拌均匀。
- (e) 最后，将之前制作的伯爵红茶液体浸泡剂倒入碗中，并再次搅拌均匀。
第三步：烘焙蛋糕。
- (a) 将蛋糕面糊倒入预先准备好的蛋糕模具中。用刮刀抹平表面并敲击模具以去除空气泡。
- (b) 把模具放入已经预热至180摄氏度的烤箱中，进行约30-35分钟的烘焙。使用牙签插入蛋糕中心，如果取出时没有粘附任何湿润物质，则表示蛋糕已经完成了。
第四步：冷却和装饰。
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