文章简介：

本文将详细介绍祁门红茶，包括其起源、特点以及制作过程。通过阅读本文，你将对这种传统中国红茶有更深入的了解。

1. 祁门红茶的起源

祁门红茶产自安徽省黄山市祁门县，是中国最著名且历史悠久的一种红茶。在明代嘉靖年间（1522-1566），当地农民发现了一株野生大叶紫毛欧美种植在山上，并开始采摘和加工成为传统的“碎毛”黑色烟熏型红茶。

2. 祁门红茶的特点

- 外形：祁门红茶外形条索紧结，颜色墨绿带金黄。

- 茶汤：冲泡后，呈琥珀色或者宝石般透亮。

- 香气：具有鲜花香、果香和蜂蜜香等多层次香气。

- 口感：入口醇厚，滋味甘甜，回甘悠长。

3. 祁门红茶的制作过程

祁门红茶的制作过程主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵和烘焙等环节：

- 采摘：在春季或秋季手工采摘新芽和嫩叶。

- 萎凋：将新鲜茶叶放置于通风干燥的地方进行自然萎凋，使其含水量逐渐降低。

- 揉捻：通过揉捻茶叶，促进内部细胞断裂释放出汁液，并形成特有的外形条索。

- 发酵：将揉捻后的茶叶堆积起来，在特定湿度和温度条件下进行发酵反应。这一步是决定祁门红茶品质与口感的关键环节。

- 烘焙：经过发酵后，将茶叶进行高温热处理以停止发酵并增加保存期限。

总结：

祁门红茶是中国著名且历史悠久的传统红茶之一。其外形条索紧结，茶汤呈琥珀色或宝石般透亮，具有鲜花香、果香和蜂蜜香等多层次的香气。入口醇厚，滋味甘甜，回甘悠长。祁门红茶的制作过程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵和烘焙等环节。通过了解这些信息，你将更好地欣赏并品尝这种传统中国红茶。

注意：本文所述内容仅供参考，请以实际情况为准。

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