烘焙红茶是一种制作过程精细的工艺，能够提升红茶的口感和香气。下面我们来详细介绍如何进行烘焙红茶：

选取优质红茶

首先要选择优质的红茶叶，通常采用正山小种、祁门红茶等品种。这些品质好的原料将决定最后成品的口感和香气。

准备材料

除了红茶叶外，还需要准备一个平底锅或者专业的炒锅、火源（可以使用电磁炉或者明火）、搅拌工具等。

加入适量水分

在开始烘焙之前，需要给干燥的红茶叶添加适量水分，以保持其柔软度，并且有利于更好地释放出香气。

控制温度和时间

在加入水分后，将平底锅置于火源上，并控制好温度和时间。一般情况下，在中小火下持续轻微搅拌直至变色即可。

晾晒与保存

完成以上步骤后，将已经处理好的红茶叠放在通风干爽处进行晾晒。待完全干透后装入密封容器保存。

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