文章简介：

遵义红茶是中国贵州省的一种传统名茶，具有悠久的历史和独特的制作工艺。本文将详细描述遵义红茶的起源、制作过程以及如何品鉴这款美味的红茶。

1. 遵义红茶的起源

遵义红茶起源于明朝时期，最初由当地农民发现并开始栽培。经过几个世纪的发展，遵义成为了中国重要的产茶区之一，并享有盛誉。

2. 遵义红茶的制作工艺

a) 采摘：

优质遵义红茶需要选择嫩芽与两片叶子相连部分进行采摘。通常在清晨或阴天进行采摘，以确保新鲜度。

b) 揉捻：

采摘后，将嫩芽与叶子轻轻揉捻，在此过程中释放出香气，并促进化学反应。

c) 发酵：

揉捻后的茶叶会被放置在适当的环境中进行发酵，这是遵义红茶独特风味形成的关键步骤。

d) 烘焙：

将已经发酵好的茶叶进行烘焙处理，以去除多余水分并增强香气。

3. 遵义红茶的品鉴技巧

a) 外观：

优质遵义红茶外观条索紧结、色泽乌润有光泽。

b) 香气：

闻其干香时应具有蜜香或花果香；冲泡后则散发出独特而持久的陈香。

c) 汤色：

汤色橙黄明亮，清澈见底。