铁观音，作为中国最著名的乌龙茶之一，备受广大茶友喜爱。在众多的茶类中，有些人对于铁观音到底是属于红茶还是绿茶存在一定的困惑。本文将详细解答这个问题，并介绍铁观音的特点、产地以及冲泡方法。

1. 铁观音简介

铁观音，又称“水仙”，属于半发酵乌龙茶。它起源于中国福建省武夷山地区，已有几百年历史。传说在明朝时期一个贫穷但勤劳好学的农民种植了一株不知名的小树苗，并得到了神奇药效般的功效。因此被赐予“铁面无私”的美誉。

2. 红茶与绿茶的区别

要理解铁观音是否属于红茶或者绿茶，首先需要了解红、绿两者之间存在哪些差异。

a) 发酵程度：红茶是完全发酵的茶叶，而绿茶则是未经发酵的。乌龙茶（包括铁观音）处于两者之间，属于半发酵。

b) 外观特点：红茶为红褐色，绿茶呈现浓绿色。铁观音因其制作工艺不同，外形有别于传统的扁平形乌龙茶叶。

c) 口感与香气：红茶具有较浓厚、甜润和柔滑的口感；而绿茶则以清新爽口、回甘为主。铁观音在品尝时既有一定的花香和果香，也带有淡淡焦香。

3. 铁观音属于什么类型？

根据上述区别可以得出结论：铁观音既不属于红茶也不属于绿茶，它是一种单独存在并且非常特殊的乌龙类别。虽然它接近半发酵状态，但由于制作过程中使用了高温杀青工艺，并没有进行明显的发酵过程。

4. 铁观音的特点

铁观音具有独特的茶叶形态和香气，它的叶片呈现墨绿色，扭曲成卷筒状。其茶汤颜色为橙黄或者琥珀色，并带有浓郁的花果香气。口感上，铁观音清爽顺滑、回甘持久，并且能够重复冲泡多次而不失风味。

5. 冲泡方法

要充分品尝到铁观音的美味，正确的冲泡方法非常重要：

a) 准备：取适量干净水和适量铁观音茶叶（建议使用高山种植的新鲜嫩芽）。

b) 温润器皿：先将盖碗与公道杯用开水预先温润一下，并倒掉预热时产生的余温水分。

c) 茶艺表演：将约2-3克铁观音放入盖碗中，在公道杯中注入90℃左右（不可过于沸腾）的水，然后迅速倒入盖碗中。

d) 冲泡：将茶叶浸泡约30秒至1分钟，然后用公道杯过滤出茶汤，并倒入品茗杯中即可享用。每次冲泡时间逐渐延长。