文章简介：本文将详细描述颗粒红茶的加工过程，涵盖了从采摘、萎凋、揉捻、发酵至干燥和包装等环节。通过深入了解颗粒红茶的制作流程，读者能够更好地理解这一传统中国茶叶类产品。

1. 采摘阶段

颗粒红茶通常使用高山优质新芽为原料，因此在春季或秋季进行采摘。只有嫩叶才能保证口感和香气的品质。农民手工采摘，并尽量避免伤害植株。

2. 萎凋处理

新鲜采摘下来的茶叶需要经历萎凋处理以去除水分并触发化学反应。这个过程中，将茶叶散放在适当通风湿度控制的场所中，在空气中暴露一段时间使其软化。

3. 揉捻操作

揉捻是颗粒红茶制作过程中的关键步骤。通过揉捻，茶叶的细胞壁破裂，释放出芳香物质，并改变其形态和口感。这一步骤可以手工完成或使用机械设备进行。

4. 发酵发黑

经过揉捻后，茶叶需要在适宜温度和湿度下进行发酵。这个阶段会使茶叶逐渐转为红褐色，并产生特殊的香气和味道。时间长短根据产品要求而定。

5. 干燥处理

发酵完毕后，将茶叶置于干燥设备中进行除水分操作。干燥有助于保持颗粒红茶的品质、延长保存期限并增加稳定性。

6. 包装与储存

最后一步是将加工好的颗粒红茶进行包装以便销售和储存。通常采用密封包装来避免暴露在空气中导致味道流失。

总结：

颗粒红茶的加工过程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥和包装等环节。每个步骤都对最终产品的品质产生重要影响。了解这些加工过程可以帮助消费者更好地选择和欣赏颗粒红茶。

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