作为中国十大名茶之一的西湖龙井，备受国内外消费者的喜爱。但对于初次接触这款茶叶的人来说，很容易被困惑：到底它是绿茶还是红茶呢？本文将从历史、产地、制作工艺等多个方面详细介绍西湖龙井，并解答这个问题。

历史背景

早在唐代时期就有“龙井”这种名称。但当时所指并非现今我们所知道的那种绿色清香的佳饮，而是用青蒿加上其他草木和水混合后泡制出来的苦涩汤水。直到明朝中期（约公元1368年至1644年），随着杭州市区向南扩展，原先属于吴山郡境内且以前只有少数民族居住过的龙井村也逐渐成为了一个重要商贸集散地。“真正”的龙井便应运而生。

产地分布

目前全球共有六处认定为正宗的龙井产地，其中以杭州市西湖区为最著名。其他五处分别是：浙江省德清县梅城镇、安吉县天荒坪、苏州市太仓区沙溪镇、湖南省岳阳市洞庭山和四川省峨眉山。

制作工艺

西湖龙井采用一芽一叶或一芽两叶的标准茶树鲜嫩嫩叶片为原料，经过摊晾、揉捻等多道工序加工而成。这个过程中需要严格控制温度和时间，使得茶汁充分释放并与空气接触。由于不同产地之间土壤环境和气候条件的不同，因此每个产地所生产出来的龙井都有其独特的风味。

绿茶还是红茶？

回到本文开头提出的问题，“西湖龙井”究竟是属于绿茶还是红茶呢？答案非常明确：它属于绿茶系列！虽然在外形上看起来颜色偏黄（甚至有些人会认为像淡金色），但实际上这是因为龙井茶叶在制作过程中经过了“杀青”环节，使得其鲜绿色素被氧化后变成了黄绿色。而红茶则是通过发酵工艺将茶叶的颜色变成棕红或深红。

总结

西湖龙井作为中国十大名茶之一，具有悠久的历史和丰富多彩的文化内涵。它属于绿茶系列，并以其清香、甘美、滋味浓郁等特点备受人们喜爱。无论您是初次接触还是老手，相信本文对于解答西湖龙井到底是绿茶还是红茶这个问题能够提供一些帮助。