文章简介：本文将详细描述斯里兰卡红茶的发酵过程，并探讨其独特的特点。从采摘到制作，我们将深入了解这种受欢迎的红茶品种。

关键词：斯里兰卡红茶、发酵过程、制作、特点

1. 采摘和处理

斯里兰卡红茶是由嫩叶和芽末组成的。在采摘时，只选择最嫩的两片叶子和一个未展开的芽末。这些新鲜采摘下来的叶子会被立即送往加工厂进行处理。

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2. 热力杀青

为了阻止氧化反应并保持叶片中天然存在的色素和营养物质，新鲜采摘下来的叶子首先需要经历热力杀青。这一步骤通过将叶子暴露在高温下，迅速杀死叶片内的酵素。

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3. 发酵

热力杀青后，叶子会被传送到发酵室进行进一步处理。在这个环境中，叶子会经历氧化反应，并逐渐转变为红褐色。发酵时间的长短决定了茶叶口感和香气的浓淡。

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4. 干燥和筛选

完成发酵后，茶叶需要进行干燥以去除多余的水分。通常采用自然晾晒或机械干燥的方法。在这个阶段还会对茶叶进行筛选、分类和分级。

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5. 包装和保存

斯里兰卡红茶会被包装并储存起来。好的包装可以保持茶叶的新鲜度和口感，并防止外界湿气和阳光对茶叶的影响。

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总结：

通过了解斯里兰卡红茶的发酵过程，我们可以欣赏到这种红茶独特而浓郁的香气和口感。从采摘到制作，每个步骤都经过精心处理，使得斯里兰卡红茶成为世界上备受喜爱的优质红茶之一。

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