文章简介：小青柑作为一种特殊的茶叶，其颜色和口感都与其他常见的茶类不太一样。它到底算是绿茶还是红茶呢？本文将从小青柑的历史、制作方法、外观和口感等多个方面来解答这个问题。

1. 小青柑的历史

据考证，小青柑最早出现在唐代时期。当时人们将采摘下来的嫩芽用盐水腌制后晾干，就成了“咸菜头”，也就是今天所说的“小青柑”。随着时间推移，人们发现这种腌制方式可以使得嫩芽保持原有鲜香并且具有抗氧化功效，并逐渐演变成了一种特殊的饮品。

2. 小青柑的制作方法

传统上，小青柑通常使用新鲜采摘下来未开放或刚刚开放不久（即第二片叶子）之间含苞待放或者已经展开但仍然非常嫩的茶芽。这些茶芽经过采摘后立即用盐水浸泡，然后放置在日光下晒干。

3. 小青柑的外观

小青柑的外观呈现出一种深绿色或者暗红色，有时候还会带有一些金黄色或者棕褐色。它们通常是比较小而且形状不规则的，因为它们都是手工制作而成的。

4. 小青柑的口感

相比于其他常见的茶类（如绿茶、红茶等），小青柑具有更加鲜爽和清新的口感，并且带有一定程度上咸香味道。由于其含有大量抗氧化物质，所以也被认为对健康非常好。

5. 到底算是绿茶还是红茶？

根据传统生产方法来看，小青柑应该属于“黑”类别中特殊类型之一——“储存型黑”，但并不代表其就属于红茶系列。实际上，在中国国内很多地区将其归入了单独一个品类——“闽北白毫青柑”，并且在国际上也有专门的分类——“白茶类别”中。可以说小青柑既不是绿茶也不是红茶，而是一种独特的饮品。

6. 总结