铁观音，作为中国十大名茶之一，其口感醇厚、香气浓郁、回甘持久的特点备受喜爱。在众多茶类中，有些人认为它属于红茶，而有些人则认为它属于绿茶。究竟铁观音算不算红茶或者绿茶呢？下面我们来详细探讨一下。

什么是红茶和绿茶？

在讨论铁观音是否属于红茶或者绿茶之前，我们需要先了解一下什么是红茶和绿 茶。

1. 红 茶：

所谓“红”指的并非颜色本身，而是指制作过程中经过发酵后产生的颜色变化。制作工艺主要包括萎凋、揉捻、发酵和干燥四个步骤。

2. 绿 茶：

相对于黑（红） 茶而言，“青”的意思就代表着未经发酵的茶叶。制作工艺主要包括杀青、揉捻和干燥三个步骤。

铁观音属于红茶还是绿茶？

根据上述定义，我们可以得出结论：铁观音既不是红茶也不是绿茶，而是乌龙茶。乌龙 茶介于黑（红） 茶和 绿 茶之间，其制作工艺比较复杂，需要经过萎凋、揉捻、半发酵和干燥等多个环节。

虽然有些商家会将铁观音归类为“清香型”或者“浓香型”的绿色花果类别中的一种，但这只能算是市场行为，并不能代表其真正的品质类型。

如何正确品尝铁 观 音 ？

1. 泡法：

首先要选择透气性好的陶士或玻璃器皿进行泡制；水温以80-90℃为宜；每次冲泡时间控制在20秒左右即可。

2. 品味：

a) 外形：条索紧结、色泽乌润，油亮有光。

b) 芳香：干茶具有浓郁的桂花香气，冲泡后则散发出清雅的淡果香味。

c) 滋味：入口醇厚甘滑，回甘持久；茶汤颜色金黄透亮，清澈明净。

总结