正山小种属于红茶吗?详细解析
在中国的茶叶分类中,红茶是一类非常重要的茶叶。而正山小种作为一款著名的黑色发酵茶,很多人会产生疑问:它到底是属于红茶还是其他类型的茶呢?本文将对这个问题进行详细解答。
什么是红茶?
首先我们需要了解什么是红茶。在中国传统的五大类名优特产品之中,有一个就是“福建三大名亭”,其中包括武夷岩茶、铁观音和白毫铜钱等。而这些都被归为乌龙(半发酵)或者绿(不发酵)两大类别之下。
与此相反,在西方国家流行起来后所称呼的“black tea”其实指代了我们国内所说的“red tea”。也就是说,“red tea”并不代表着颜色上面真正意义上的“红色”,而只不过因为西方语言里没有区分绿、青、黄等颜色系别称,故以最接近黑色调子——即深棕/暗褐色——的“black”来代表。
红茶是一种经过发酵、氧化后制成的茶叶,其特点是汤色红艳、香气浓郁、滋味醇厚。它也被称为“黑茶”,但这个名称容易与中国本土的黑茶混淆,因此我们在这里仍然采用“红茶”的说法。
正山小种属于哪类茶?
回到正山小种这款著名的福建省产地黑色发酵茶上来。根据国际惯例和传统习惯,在外销市场中,正山小种通常被归类为“Black Tea(红茶)”。而在国内,则有些人会将其视作一款独立类型的黑(puer)、青(oolong)或者白(white)等其他不同分类下面所属品种之一。
实际上,对于一个具体品项是否能够算得上真正意义上的“红/紅”、“绿/翠”、“黄/金”等颜色系别称之下所谓典型代表,并没有严格标准可供遵循。就像某些区域性方言语境中,“花生油”可能指植物油的一种,而在另外一个地方则可能指动物脂肪提炼出来的“猪油”。
在茶叶分类上,正山小种到底属于红茶还是其他类型的茶并没有统一规定。不过从其制作工艺和口感特点来看,它更接近于红茶这个大类别。同时也有些人认为,既然国际市场都将之归入了“Black Tea(红茶)”这个品项下面,那么我们也可以按照这样的标准进行理解和区分。
总结
正山小种虽然不能说百分之百地属于红茶这个品项下面,并且在国内甚至存在着对其归类方式各执己见、争议不断等情况。但如果从整体角度考虑,“Black Tea(红茶)”似乎仍然是最具代表性、最为广泛接受且符合实际情况的称谓。