作为中国十大名茶之一，碧螺春备受国内外消费者喜爱。对于这种传统名茶到底属于哪一类别却存在着不少争议。有人认为它是绿茶，也有人坚称它应该归入红茶的行列。那么究竟谁说得对呢？下面我们就来详细解析一下。

什么是绿茶？

我们需要了解什么才能算得上“绿茶”。按照常规理解，所谓的绿色指的就是鲜叶在制造过程中没有经历任何发酵或轻微发酵阶段，并且保持了原始颜色和香气。在制作过程中要尽可能地减少氧化反应、杀青、揉捻等步骤来保证其品质。

碧螺春是否符合绿茶标准？

根据以上定义可知，如果将碧螺春与其他已经被公认为“正宗”的绿色名优进行比较，则可以看出两者在生产工艺上的显著区别。碧螺春在制作过程中需要进行轻微发酵，这一点与绿茶所要求的完全不同。从生产方式来看，它并不能被归类为“绿茶”。

那么碧螺春是否属于红茶？

接下来我们再来看看另一个可能性——将碧螺春归入红茶行列。首先需要了解的是，“红茶”并非指颜色本身而是指其加工方法和口感特征等方面。通常情况下，所谓“红茶”就是经过摊晾、揉捻、发酵等步骤后形成的黑色或暗红色干茶。

在这个定义下也可以明确地得出结论：虽然碧螺春在制作中有着较长时间的摊晾和揉捻阶段，并且存在着轻微发酵现象，但由于缺乏典型“曝青”的环节以及其他传统意义上必备条件（例如高温杀青），因此无法被称之为正统意义上的“红茶”。

那么究竟该如何分类呢？

碧螺春的制作工艺比较特殊，不同于其他传统茶叶。它既没有绿茶的鲜爽和清新，也缺乏红茶的浓郁和甘香。在分类上可以被归为“黄茶”或者是“白茶”的一种变体。

结语

虽然在很多人心中碧螺春是一种名贵的绿色名优品种，但从严格意义上来讲却不能被称之为正统意义下的“绿茶”。同样地，在将其归类为红茶时也存在着明显局限性。相对而言，“黄、白”两个大类别则更能够准确地描述这款传统名产所具备的特点与口感。