历史背景

广东省自古就是一个重要的茶产区，而英红九号则是在20世纪50年代由广州市农业科学院选育出来的新品种。该品种采用了当时最先进的杂交技术，结合了福建武夷山大红袍和印度阿萨姆黑茶两个著名品种的优点，并进行了多年筛选改良。经过不断努力，最终培育出了适应南方气候环境、口感浓郁香醇、色泽明亮金黄并带有花果香气等特点突出的英红九号。

制作工艺

英红九号采摘后需要经过揉捻发酵等多道工序才能成为可供食用或销售使用的干茶。首先将新鲜嫩芽摘下来晾干，然后进行揉捻工序。揉捻时需要将茶叶放在特制的机器中反复滚动、压扁和拉长，以便让茶汁充分渗透到整个茶叶中。接着就是发酵环节，在高温高湿的条件下让茶叶自然发酵，使其产生独特的香气和口感。

品鉴方法

英红九号具有浓郁花果香气、色泽金黄明亮、滋味甘润爽口等特点，因此被誉为“广东红茶之王”。品尝时可以选择使用白开水或者牛奶搭配食用。具体操作步骤如下：

1.准备好一份英红九号干茶和一杯沸水；

2.将约3-5克干茶放入壶中，并冲入100ml左右沸水；

3.盖上壶盖静置片刻，待茎叶展开后再加入剩余的沸水；

4.等待约3-5分钟左右即可享用。

营养价值

英红九号不仅美味可口，而且还富含多种人体所需营养成分，如茶多酚、咖啡因、氨基酸等。其中茶多酚是一种天然的抗氧化剂，可以有效预防心血管疾病和癌症等慢性疾病；而咖啡因则能够提高人体代谢率，促进脂肪分解和消耗，有助于减肥健身。