什么是红茶

又称“英式早餐茶”，是一种经过发酵的茶。它的制作方法与绿、白、黄等其他类型的茶不同，主要特点在于采摘后先进行萎凋处理，然后轻揉和发酵。这个过程中产生了许多化学反应，使得原本青涩的叶子变成了具有浓郁香气和口感的红色干茶。

常见品种

1. 金骏眉：产于福建省武夷山市，以其花香和甜味而闻名。

2. 正山小种：产于中国福建省武夷山市及印度阿萨姆邦地区，在英国被广泛使用。

3. 祁门红茶：产于安徽省祁门县，在中国内地非常流行。

4. 毛峰：产于云南省临沧市境内，在西方也被称为“滇红”或“云南大叶种”。

此外还有各类名优单园、高山等特级产品。

如何选择好的红茶

1. 看外形：好的红茶应该有完整、紧实、色泽匀称的芽头，不含杂质。

2. 闻香味：好的红茶应该有鲜明而持久的香气，可以尝试用手捏碎一片叶子后再闻。

3. 品口感：好的红茶应该具有浓郁丰富的滋味和回甘，并且不会苦涩。

如何冲泡

1. 准备干净器具和开水（温度在90℃左右）。

2. 取适量干茶放入玻璃或陶瓷壶中，倒入少量开水浸泡30秒钟左右后倒掉。

3. 再次加入适量开水冲泡即可。第一次冲洗主要是为了去除灰尘和异味。