文章简介：本文将详细描述关于佛山红茶的名称以及其特点和制作过程。从原料选择到加工工艺，我们将带您了解这种独特的中国红茶。

1. 佛山红茶概述

佛山红茶是一种产自广东省南部地区的名优黑茶，也被称为“南方普洱”。它具有浓郁香气、鲜爽甘醇、滋味持久等特点，深受国内外消费者喜爱。

2. 佛山红茶的命名由来

在明代末年，当时在广东流行着一种泡水喝的青砖。后来有一个人尝试用新鲜采摘下来的嫩芽替代青砖中所用到的老古树枝条，并进行发酵处理。经过多次尝试与改进，最终形成了现在所知道并且享誉全球的“佛山红茶”。

3. 佛山红茶的特点

佛山红茶具有独特的外观、香气和口感。

外观：

佛山红茶的外观呈现出紧结整齐、色泽乌润，金芽显露。其形状多为细长条索或螺旋形，色泽深沉光亮。

香气：

佛山红茶散发出浓郁而持久的果香和花香，如蜜桃、杨梅等水果以及玫瑰、洋槐等花朵的香气。

口感：

佛山红茶入口醇厚甘爽，滋味丰富而持久。它带有一定的苦涩感，在喉头回甘后略带甜味。喝下去后舌尖会产生微微刺激感，并伴随着清新爽口的余韵。

4. 佛山红茶制作过程

a) 原料选择：

选用优质原料是制作高品质佛山红茶的关键。通常会选择当年春季采摘的嫩芽作为主要原料。

b) 摊凉：

将新鲜采摘下来的嫩芽平铺在竹席上，晾晒一段时间使其水分蒸发，达到适合制茶的含水量。

c) 揉捻：

用手轻柔地揉捻茶叶，破坏细胞结构，促进内外汁液混合和氧化反应。

d) 发酵：

将揉捻后的茶叶放置在湿度和温度适宜的环境中进行发酵。这个过程是佛山红茶形成特有香气和口感的重要步骤。

佛山红茶以其浓郁香气、鲜爽甘醇、滋味持久等特点而闻名于世。从原料选择到加工工艺，每一个步骤都对最终产品质量产生着影响。了解佛山红茶名称及其制作过程，有助于更好地欣赏和品味这种独特的中国红茶。