文章简介：本文将详细描述红茶的制作过程，包括采摘、萎凋、揉捻、发酵等关键步骤。还会介绍红茶的特点和受欢迎程度，并提供符合SEO要求的总结。

1. 采摘：选择优质原料

红茶一般使用嫩叶为原料，通常在春季或夏季进行采摘。农民们会仔细挑选新鲜嫩芽，以确保品质优良。

2. 萎凋：使叶片变软

采摘后的嫩叶需要经历萎凋过程。这个步骤中，嫩叶被散放在适当温度下的室内，在空气中慢慢失去水分并变得柔软。

3. 揉捻：破坏细胞壁释放香气

接下来是揉捻阶段。工人们会轻柔地揉动嫩叶，破坏细胞壁，促使茶叶内部的酶与空气接触。这个过程有助于释放出红茶特有的香气。

4. 发酵：形成红茶独特风味

揉捻后的嫩叶会被摊开并置于适当湿度和温度下进行发酵。在这个过程中，嫩叶中的化学物质会发生变化，产生红茶独特的风味和颜色。

5. 烘干：去除多余水分

最后一步是将发酵完成的红茶进行烘干。通过加热处理，多余水分被蒸发掉，同时稳定了茶叶中各种化学成分。

总结：

制作红茶需要经历采摘、萎凋、揉捻、发酵和烘干等关键步骤。每个步骤都对最终产品的品质产生重要影响。由于其浓郁香气和丰富口感，红茶备受欢迎，并在全球享有盛誉。