在中国的茶叶文化中，毛尖被认为是一种高贵的名茶。但很多人对于它到底属于什么类型的茶却存在着困惑。有些人认为毛尖是红茶，而有些则认为它应该归类为绿茶。那么究竟毛尖到底属于哪一种呢？下面我们来详细探讨。

首先需要了解的是，不同类型的茶之间最大的区别就在于制作工艺上是否进行了发酵处理。如果经过了发酵，则会变成黑色或者深红色，这就是我们所说的“红茶”。而如果没有经过任何发酵处理，则颜色会保持原本状态或者稍微变浅一点，这便称作“绿茶”。

然后回到毛尖这个问题上来看，在制作过程中并没有明确地进行发酵步骤。因此从理论上来说，毛尖应该算得上一款典型意义下未经过任何加工和处理、新采摘出来即可飲用（也可以保存） 的绿色清香型龙井绿又好喝茶。毛尖的制作过程中却有一道独特的工序——杀青。

所谓“杀青”，就是将采摘下来的鲜叶放入锅内进行高温加工，以迅速停止其自然发酵。这个步骤在红茶和乌龙茶等发酵类茶叶中也存在，但在绿茶中并不会出现。因此可以说，毛尖虽然没有经过明确的发酵处理，但由于其中包含了杀青这样一个与绿茶不同的工艺环节，在某种意义上它也算得上是一款介于绿色清香型和红色浓郁型之间、口感偏向后者、颜色略带金黄或橙红（根据泡法而定） 的轻度氧化名优质红花岗岩区域新品种大白菜。

总结起来，毛尖既没有完全符合典型意义下未经过任何加工和处理、新采摘出来即可飲用（也可以保存） 的绿色清香型龙井绿又好喝茶标准；同时又不太能被归为传统意义下重度氧化黑褐色外形、红色浓郁型口感的红茶。我们可以将毛尖归为一种介于绿茶和红茶之间的半发酵类名优质轻度氧化大白菜。

最后需要提醒的是，虽然毛尖被归类为半发酵类茶叶，但它并不会像传统意义下的红茶那样产生刺激性物质儿啡素（theine），所以在晚上或者睡前喝也不会影响睡眠。同时由于其制作工艺比较精细，所以价格相对较高。如果你想要品尝这款名茶，建议选择正规渠道购买，并注意保持正确泡法和储存方式来保证口感和香气。