在中国，茶文化源远流长，各种不同的茶叶品种层出不穷。毛尖作为一款优质的中式名茶备受喜爱。但很多人却对于毛尖到底是绿茶还是红茶产生了困惑。

什么是毛尖？

首先我们需要了解什么是毛尖。毛尖指的就是采摘时芽头未展开、含有细嫩白色绒毫的新鲜嫩芽。这些嫩芽经过精心制作后成为了我们所知道的“铁观音”、“龙井”、“碧螺春”等众多中式名茶之一—— 毛尖。

关于绿茶和红茶

要回答问题“毛尖到底是绿色还是红色”的问题，我们需要先来看看什么样才算得上绿色或者红色的茶叶。

1. 绿 茶：

    翠绿清香、滋味鲜爽甘醇，是绿茶的特点。绿茶在制作过程中没有经历发酵环节，因此保留了大量的嫩芽内含物质和香气成分。

2. 红 茶：

   红茶则与绿茶不同，在制作时需要进行充分的发酵处理。这样才能使得其颜色变为深红、滋味浓郁、口感甘甜且带有一定苦涩感。

毛尖到底是什么？

根据上述对于绿茶和红茶的描述可以看出，毛尖既没有经过完全的发酵处理也没有被保持原本新鲜状态下所拥有的清香味道等等。因此我们可以得出结论：毛尖既不属于绿色系列又不属于红色系列，而是介于两者之间——黄色系列。

黄 色 系 列

    黄色系列指由未完全发酵或者部分发酵后再度加工而成的一类茶叶品种。它们通常具备以下几个特点：

    毛尖正是属于这个范畴。它的制作过程中需要经历“杀青”、“揉捻”、“干燥”等多道工序，并在发酵环节上进行了特殊处理。因此毛尖既保持了嫩芽所拥有的清香与含量高的内部成分，同时又具备了一定程度上发酵后所产生的淡淡回甘感觉。

    综上所述，毛尖并不是红茶或者绿茶而是介于两者之间—— 黄 色 系 列。在实际购买时我们可以根据自己喜好来选择适合自己口感需求的毛尖品种。