文章简介：

本文将为您介绍如何制作红茶菌（又称为康普茶、康普乐）的菌种。通过详细的步骤和专业技巧，您可以轻松地培养出高质量的红茶菌，以享受其美味和益处。无论您是新手还是有经验的发酵爱好者，本文都能帮助您成功地制作自家红茶菌。

1. 准备工具与材料

在开始之前，请确保准备以下工具与材料：

- 红茶包或散装红茶叶

- 白砂糖

- 过滤器或棉布

- 透明玻璃容器（推荐使用广口容器）

- 防尘网或橡皮筋

2. 初步发酵

在干净卫生的环境下进行初步发酵：

1. 将适量的开水冲泡红茶，并加入白砂糖。

2. 搅拌均匀后，待液体完全冷却至室温。

3. 将红茶液倒入透明玻璃容器中，不要盖紧盖子。

4. 用防尘网或橡皮筋将棉布固定在容器口上，以防止灰尘和昆虫进入。

3. 发酵与培养

接下来，在适当的环境条件下进行发酵与培养：

1. 将装有红茶液的容器放置于通风良好、避免阳光直射的地方。

2. 维持温度在20-30摄氏度之间，最佳为25摄氏度。过高或过低的温度都会影响菌种生长。

3. 每天轻轻晃动一次容器，促使空气流通并帮助菌种均匀分布。

4. 菌种存储

成功发酵后，您可以保存部分菌种以备日后使用：

1. 取出约10%左右的发酵液体作为新一批制作红茶菌时所需的“母液”。

2. 将“母液”倒入干净且密封性好的玻璃瓶中，并冷藏保存。

通过以上步骤，您可以成功制作红茶菌的菌种。请记住保持卫生和适宜的环境条件对于培养高质量的红茶菌非常重要。随着经验的积累，您还可以尝试不同类型的红茶叶和发酵时间，以获得更多口味上的变化。现在就开始制作属于自己的红茶菌吧！

文章总结：

本文详细介绍了如何制作红茶菌（康普茶、康普乐）的菌种，并提供了准备工具与材料、初步发酵、发酵与培养以及菌种存储等四个主要步骤。通过遵循这些步骤和技巧，您可以轻松地培养出高质量且美味可口的红茶菌。请注意保持卫生和适宜环境条件对于成功培育红茶菌至关重要。快来尝试制作属于自己特色风味的红茶菌吧！