红茶是中国传统六大类茶之一，也是世界上最受欢迎的饮料之一。它具有浓郁的香气、深色的汤液和独特的口感，因此备受人们喜爱。但是很多人不知道哪些茶属于红茶，下面我们就来详细解析。

什么是红茶？

首先要明确，所谓“红”指的并非颜色，而是英文中“black”的翻译。在中国，“黑”通常用来形容发酵程度较高或者焙火后变得比较暗沉的食物。在国外，“Black Tea”被称为“Red Tea”，这样才能更好地区分其他类型的普洱等真正带有黑色调子（Dark Tea）或青绿色调子（Green/White/Oolong tea）。

那么怎样制作出优质美味的红茶呢？

制作过程

1. 摘取嫩芽：采摘时以新添两三片嫩叶为佳。

2. 萎凋：将采摘的茶叶放置在通风干燥的地方，让其水分蒸发。

3. 揉捻：将萎凋后的茶叶揉成条形或球形，使细胞断裂并释放出芳香物质。

4. 发酵：将揉捻好的茶叶放置在湿度适宜、温度适中（25-28℃）且有氧气流通的环境下进行发酵。这一步是红茶制作过程中最为关键和复杂的环节之一，也是决定红茶品质高低与口感特点不同之处。

5. 焙火：经过发酵后，需要用高温（100℃左右）焙火来停止其进一步变化，并去除多余水分。

哪些种类属于红茶？

1. 金骏眉

金俊眉产于福建省武夷山市九曲溪附近。以嫩芽为原料制作而成。外形紧结匀整、色泽乌润油亮；汤色橙黄明亮、香气浓郁清高；滋味甘爽回甜、耐泡性强。

2. 正山小种

正山小种产于福建省武夷山市。原料采用一芽一叶或一芽两叶的嫩茶，外形紧细卷曲，色泽乌润油亮；汤色红艳明亮、香气独特浓郁；滋味醇厚甘爽、回甜生津。

3. 祁门红茶

祁门红茶产于安徽省黄山市祁门县境内。以“毛尖”为原料制作而成。外形条索粗壮挺直，色泽漆黑有光泽；汤色橙黄明亮、香气高扬持久；滋味浓郁鲜爽、回甜耐泡。

4. 滇红

滇红是中国四大名茶之一，也是世界三大名茶之一。它主要分布在云南省西部和北部地区的昆明市晋宁县等地区。滇红外形条索肥壮挺拔，颜色暗褐带金黄或棕褐带金黄；汤色深赭砖红、香气高扬清雅；口感圆润顺口、回味悠长。

总结

红茶是一种经典的中国茶，具有独特的口感和香气。金骏眉、正山小种、祁门红茶和滇红等都属于红茶类别，并且在制作过程中都需要进行萎凋、揉捻、发酵和焙火等环节。如果你还没有尝试过这些美味的品种，不妨去购买一些来品尝吧！