作为中国四大名茶之一，祁门红茶以其独特的香气和口感赢得了众多消费者的喜爱。这种美味的红茶到底是在哪里生长并采摘呢？答案就在中国安徽省黄山市祁门县。

1. 祁门红茶简介

我们来了解一下什么是祁门红茶。它属于黑茶类别中最高档次的品种之一，具有鲜明、浓郁、芳香、甜润等特点，在国内外享有盛誉。

据传说，清朝乾隆年间（1736-1795），由于当时制造工艺不够成熟，在制作绿色龙井时误将新叶晒成了“青”，而后再经过发酵加工便诞生出了第一个批次的“赤水龙”。此后几百年时间里，“赤水龙”逐渐演变为今天人们所称道的“祁门红茶”。

2. 祁门红茶的产地——祁门县

祁门县位于安徽省黄山市西北部，是中国著名的红茶生产基地之一。这里气候温和、土壤肥沃，加上得天独厚的自然条件和人工精细管理，使得这里出产的红茶品质优良。

据统计，在祁门县境内种植有近10万亩茶园，年均采摘量达到了1.5万吨以上。其中最具代表性且最受欢迎的就是祁门红茶了。

3. 祁门红茶采摘与制作过程

在春季或秋季时节，当新芽刚长出两三片叶子时便可进行采摘。为保证鲜叶质量和口感，在采摘后要立即送至加工车间进行处理。

首先将鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵等多道程序处理后再晒干即成为半成品“毛茶”。接着对毛茶进行筛分、挑拣等环节，并通过不同时间和温度控制来调整其香味特征以及口感细腻度等，最后经过烘焙、包装等程序即可成为我们平常所见的祁门红茶。

4. 祁门红茶的品质特征

祁门红茶以其鲜明、浓郁、芳香和甜润而受到广泛赞誉。它具有金黄色透亮的汤色，带有淡淡的果香味道和微妙的陈香气息。在口感上则表现出了滋味醇厚、回甘持久等特点。

5. 总结